玉米排骨汤是一道再家常不过的靓汤，玉米的清甜配上排骨的醇厚，汤色清亮、味道鲜美，不油不腻。无论是夏天还是冬天，一碗下肚都很舒服。
食材准备
- 排骨：500克
- 甜玉米：2根，切段
- 胡萝卜：1根，切块
- 生姜：3片
- 料酒2勺、盐适量
做法步骤
- 排骨冷水下锅，加料酒和姜片焯水，煮开撇去浮沫，捞出洗净。
- 玉米切段，胡萝卜切滚刀块备用。
- 排骨放入汤锅，加足量清水和姜片，大火烧开转小火炖30分钟。
- 加入玉米段和胡萝卜，继续炖30分钟。
- 出锅前加盐调味，撒上葱花即可。
小贴士
排骨焯水要冷水下锅，才能逼出血沫；盐最后放，汤更鲜甜；喜欢更浓的汤可以延长炖煮时间，但别超过一个半小时。
这锅玉米排骨汤清甜滋润、做法简单，是汤羹粥品栏目里最受欢迎的家常靓汤之一。