花生猪蹄汤是月子餐里的经典，猪蹄富含胶原蛋白，花生香糯，炖出的汤浓白鲜香。很多家庭在产后都会煲这道汤，配合均衡饮食，帮助身体恢复。
这道汤的关键是去腥和火候：猪蹄要冷水下锅焯水，彻底去腥；炖煮时小火慢煲，让胶质充分融入汤中。炖好后的汤浓郁不腻，花生绵软，猪蹄入口即化。
食材清单
- 猪蹄：1只，斩块
- 花生：100克，提前浸泡
- 生姜：4片
- 红枣：6颗
- 料酒：2勺
- 盐适量
做法步骤
- 花生提前浸泡2小时；猪蹄冷水下锅，加料酒和姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
- 猪蹄放入砂锅，加足量清水和姜片，大火烧开转小火。
- 炖1小时后加入花生和红枣，继续炖40分钟。
- 炖至猪蹄软烂、汤色奶白，加盐调味即可。
小贴士
花生提前浸泡更容易炖烂；水一次加足，中途尽量不加水；月子期口味清淡，盐要少放、后放。
温馨提示
这道汤适合产后适量食用，但个人体质不同，是否适合及食用量请结合自身情况和专业人士建议。高血脂人群不宜多喝。
花生猪蹄汤胶质丰富、温润滋补，是月子餐里备受认可的经典靓汤。
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常见问题
问：猪蹄汤有腥味怎么办？答：猪蹄一定要冷水下锅焯水，加料酒姜片去腥；焯好后用温水洗净，炖煮时再放几片姜，汤就干净不腥了。
问：汤炖不白怎么办？答：猪蹄洗净后可以先用中火煎一下表皮，再加开水炖，脂肪乳化更充分，汤色更容易变白。
搭配与变化
花生提前浸泡更易软烂，也可以用黄豆替代，风味不同；加几颗红枣，汤更清甜滋补。
这道汤胶质丰富，适合产后恢复期适量食用；喝不完的可以冷藏，第二天加热，风味更浓。
营养与保存
猪蹄富含胶原蛋白，花生富含蛋白质和维生素E，炖汤温润滋补；不过胶质和脂肪含量高，适量食用为宜。
这道汤放凉后冷藏，能保存2-3天；汤里的胶质会凝固成冻，加热后恢复，风味更浓。
月子期饮食因人而异，是否适合食用及食量，请结合自身体质并咨询专业人士。
做法进阶与常见误区
猪蹄焯水时冷水下锅，浮沫撇净，汤才清亮；花生提前浸泡，更容易炖烂。
炖汤用砂锅，小火慢煲，胶质充分融入汤中；水一次加足，中途不加水。
盐最后放，汤色奶白、味道鲜甜；月子期口味清淡，调料越简单越好。
这道汤温润滋补，适量食用；是否适合个人体质，请咨询专业人士。
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